おしえて！粒ベジのひみつ

どうして粒ベジはおいしいの？
ここではミラクルミートで作った「粒ベジ」のおいしさの秘密をわかりやすく説明していきます！

おしえて！粒ベジのひみつ①

みなさん大豆というと、こんな姿をイメージしませんか？

みなさん！「大豆」というと、このような姿をイメージしませんか？
このように、丸くて固い状態の大豆を私たちは「穀物」の大豆と呼んでいます。
穀物の大豆はまだ「芽」を出す前で、静かに眠っている状態です。

ミラクルミートは大豆をDAIZの技術で目覚めさせて使用しているからおいしい！

粒ベジの原料ミラクルミートは畑からとれた大豆をそのまま丸ごと使用しています。
でも、ただの大豆ではありません。
DAIZの技術で芽を出させて「穀物」から「植物」へと成長した大豆を使用してるのです。
芽を出して成長するためのエネルギーが美味しさのひみつです！

おしえて！粒ベジのひみつ②

大豆をおいしく発芽させる秘密がこのタンクにある？

芽を出させて「植物」へと成長させることで大豆のうま味を引き出すのがこのタンク。

このタンクで大豆のうま味をアップ！

このタンクの中では、温度・酸素・水・二酸化炭素などを調節し、発芽中の大豆にあえて"プレッシャー"をかけます。
すると大豆はぐぐっとエネルギーを発動。
このエネルギーが大豆自体のうま味や栄養をアップさせます！
このタンクの中のしくみこそがDAIZの特許技術「落合式ハイプレッシャー法」なのです。
このプレッシャーをかけることで、、、

うま味成分として知られるグルタミン酸の量が穀物の大豆に比べて約10倍になります。